Responsable Opérationnel H/F - 01

KFC recrute un / une responsable opérationnel
Votre profil : dynamique, avec un sens du service client, un excellent relationnel et un sourire communicatif.
ETENDUE DES ACTIVITES
Sous la responsabilité du Directeur et en fonction de la formation reçue, il assure les activités suivantes :
Il peut être responsable des ouvertures et fermetures du restaurant, en assurant l'ensemble des tâches liées à la préparation d'un service dans le respect des normes et des procédures de KFC France. Pendant les services, il sera responsable d'une ou de plusieurs zones du restaurant.
Responsabilités vis-à-vis de la clientèle
Il assure la satisfaction Client en veillant à la production de produits de qualité, à la qualité de service auprès de notre clientèle (accueil, qualité et temps de service), en adoptant une attitude commerciale et en respectant les procédures KFC France afin d'obtenir le 100% CHAMPS. Pour cela, il adopte une attitude « Customer Maniac ».
Responsabilités opérationnelles sur son unité
Il est responsable de la gestion de la production. Il utilise et s'assure de l'utilisation par son équipe des outils de gestion à disposition (par exemple le MP&C).
Il est garant du respect des normes d'hygiène, de sécurité et des procédures KFC France. Dans le cadre de sa fonction, il est responsable de l'application de la méthode HACCP, du respect des DLC (dates limites de consommation), de la rotation des stocks avec le respect du PEPS (premier entré, premier sorti), de l'entretien des machines, de la bonne utilisation du matériel, du contrôle des livraisons.
Il participe activement à la gestion du restaurant. Sur les services dont il est responsable, concernant la gestion du COS, il utilise tous les outils de gestion permettant de limiter les pertes. Par ailleurs, il réalise les inventaires et contre-inventaires quotidiens.

Responsabilité de la formation
Il est responsable de l'intégration structurée des nouveaux stewards. Il s'assure du respect des délais de formation des stewards en application du programme Champion (programme de formation décliné pour les stewards). Il est responsable du suivi de la formation au niveau administratif (mise à jour du tableau Champion, suivi des dossiers de formation des stewards). Il prépare l'Audit de Formation trimestriel.
Il décline la formation DC (Developing Champions) auprès des membres de l'équipe d'encadrement internes ou externes.