Opérateur de Production H/F - 01

Bigard à Cuiseaux (71), situé aux coeur de deux bassins d'élevage renommés (le Charolais et le Montbéliard), est spécialisé dans la transformation et le commerce de viande de boeuf. Les 500 salariés du site travaillent chaque jour à la satisfaction de nos clients dans le respect strict des règles de sécurité, de qualité et d'hygiène autour de trois activités :

- Abattage & mise en quartiers,

- Désossage, Parage & Conditionnement,

- Fabrication et conditionnement de viandes hachées surgelées (boulettes et steaks)

Rejoindre le Groupe Bigard, c'est participer à une aventure familiale, au sein d'équipes passionnées, reconnues pour leurs capacités à innover et à transmettre un savoir-faire ancestral : l'Art de la Viande.En tant qu' Opérateur(trice) de Production, au sein de notre atelier de découpe de viande bovine, vos missions seront les suivantes :

- Reconnaitre et trier les différents muscles de boeuf

- Manipuler les pièces de viandes

- Séparer les différents muscles

- Travailler au couteau, parer et dégraisser les différents morceaux en respectant les standards de qualité

- Entretenir les outils de coupe (affutage/affilage du couteau) afin de garantir la qualité de la coupe

- Respecter les normes et les protocoles d'hygiène / sécurité alimentaire pour garantir la sécurité des produits et des consommateurs

- Travailler en collaboration avec l'équipe pour garantir fluidité et performance de l'atelier

Vous découvrirez à travers ce poste les fondamentaux de notre activité, qui vous ouvriront des possibilités d'évolution dans nos nombreux métiers.