Cuisnier-Cuisinière - CDD - Bourg en Bresse H/F - 01

Sous l'autorité du responsable de pôle, vous renforcez l'équipe pour des missions diversifiées en lien avec la production et la distribution des repas

Activités principales
Pré traiter les produits pour cuisson ou conditionnement du lendemain
Réaliser tous types de cuisson (rôti, braisé, sauté, vapeur, de nuit)
Préparer les légumes frais
Réaliser et valoriser les préparations froides et chaudes
Confectionner les sauces
Conditionner les préparations chaudes ou froides dans des contenants
Assurer le nettoyage du matériel et des locaux en respectant les bonnes pratiques d'hygiène
Participer aux prestations exceptionnelles (buffets, plateaux repas, etc)
Remplir les fiches du suivi de la traçabilité et sécurité alimentaire

Activités secondaires
En fonction des besoins, et selon disponibilité sur les missions principales, renforcer temporairement le pôle Restaurant Universitaire ou Logistique