Chef - Cheffe de Cuisine H/F - 01

Situé au coeur du village de CONDEISSIAT (01), Rolande est un restaurant traditionnel renommé pour sa cuisine française de terroir, raffinée, sincère et faite maison. Nous attachons une grande importance à la qualité des produits, à la mise en valeur du patrimoine culinaire et à l'expérience client.

Missions principales :
Sous la responsabilité directe de la direction, vous aurez pour mission de :

- Créer et réaliser une cuisine traditionnelle française avec passion et exigence ;

- Élaborer les menus en lien avec la saisonnalité des produits et en cohérence avec l'identité de la maison ;

- Encadrer, former et motiver la brigade en cuisine (3 à 5 personnes selon le service) ;

- Gérer les approvisionnements, les relations fournisseurs, les stocks et les coûts matières ;

- Veiller au respect strict des normes HACCP et de la propreté irréprochable de la cuisine ;

- Participer activement à l'évolution et à la réputation du restaurant.